انواع عسل و خواص آنها


انواع عسل و خواص آنها

در این مقاله با انواع عسل و خواص آنها آشنا خواهیم شد. عسل یکی از هدیه های ارزنده و پرارزش طبیعت می باشد که در قرآن کریم از آن به عنوان فیه شفا للناس ( شفای مردم در آن است ) یاد می کند و پیامبر گرامی صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم و ائمه معصومین علیه‌السلام نیز در زمان حیات خویش بنا به روایات و احادیث متعدد ازآن استفاده می نمودند و خواص شفا بخش آن را در درمان انواع بیماریها یاد آور شده اند.

تركيبات عسل توسط روشهاي كاملا علمي شناخته شده كه مهمترين آنها كربوهيدراتها،ويتامين هاي گروه ب و ويتامين ث،موادمعدني،برخي آنزيمها ميباشد . در مورد خواص درماني عسل  از جمله اثر ضد باكتريايي آن در عفونت ها و اثر آنتي اكسيداني آن جهت پيشگيري از انواع سرطانها تحقيقات بسياري صورت گرفته است.بنظر ميرسد هنوز تحقيقات بيشتر و دقيقتري بايد در خصوص ساير اثرات درماني عسل انجام پذيرد.ما در اين مقاله سعي خواهيم كرد كه اهميت و ارزش غذايي عسل در پيشگيري و درمان بسياري از بيماريها را به استناد به قرآن و منابع روايي و تحقيقات علمي جديد مورد بررسي قرار دهيم.

عطر و طعم هم مانند رنگ آن ، متناسب با گياهي است که زنبور از آن استفاده کرده است. عسل سرشار از مواد مغذي مختلف است. البته اين ترکيبات در انواع مختلف آن متفاوت است که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم.

– قندها : تاکنون حدود 20 قند در عسل شناخته شده که ميزان کل آن حدود 80 درصد مي باشد و از مهم ترين آن ها گلوکز(31%) و فروکتوز (38%) را مي توان نام برد.

– کالري : ميزان کل کالري به طور متوسط در هر 100 گرم عسل، 364 مي باشد ، يا به عبارتي 64 کالري در هر قاشق سوپ خوري.

– آنزيم : عسل حاوي آنزيم هاي متعددي از جمله اينورتاز، دياستاز، گلوکز اکسيداز، کاتالاز و … مي باشد.

– اسيديته يا PH : عسل يک ماده اسيدي است و PH آن از 4/3 تا 1/6 متغير است.

– رطوبت: ميزان آن در انواع آن متفاوت است، اما به طور تقريبي 17% تخمين زده شده است.

– چربي و کلسترول : عسل فاقد هر گونه چربي يا کلسترول مي باشد.

– پروتئين : پروتئين عسل هم منشاء گياهي دارد و هم منشاء جانوري و ميزان آن تقريبا يک درصد محاسبه گرديده است.

– مواد معدني : عسل حاوي انواع مواد معدني مانند کلسيم ، پتاسيم، آهن ، فسفر ، منيزيم و … است. تحقيقات نشان داده است که هر چه رنگ عسل تيره تر باشد ، حاوي مواد معدني بيشتري است.

– ويتامين ها : عسل سرشار از ويتامين هاي مختلف است که از مهم ترين آن ها ويتامين هاي B1 , B2 , B3 , B5 , B6 و ويتامين C را مي توان نام برد.

نام گیاه (نوع عسل)رنگ عسلخواص درمانی
آویشنقرمز عقیقیضد (سرفه، زخم معده، خستگی، ضعف و بیحالی)
شبدربیرنگ و روشنمناسب جهت تلاشهای فیزیکی شدید و طولانی
اسطوخودوسزرین ضد سردرد، بیخوابی، ناراحتی های مجاری تنفسی، انگلهای روده ای و تب
بلوطتیره جلوگیری از واریس، کم خونی ، افسردگی، فشارخون
اکلیل کوهی کهرایی رشن یا سفید ضد افسردگی، نارسایی کبد، خستگی، سنگ صفرا، گاز معده، ورم معده
مریم گلیکهربایی روشن جلوگیری از افسردگی، فشار خون، کم خونی ضعف و بیحالی
گندم سیاهزرد تیره یا قهوه ای مناسب برای دوران بارداری و شیردهی و گلودرد، برونشیت، ورم گلو
اقاقیاآبگون زلالورم های لوله گوارشی، تنظیم کننده روده ای
زیر فونسبز متمایل به زرد کمرنگضد بیخوابی، ناراحتی های اعصاب، سرماخوردگی
آفتابگردانزرد طلاییبیماری های تب دار و کاهش کلسترول
گونزرد روشنسیاه سرفه (دافع مواد عفونی مجاری ادراری و تنفسی)


تعداد دیدگاه ها برای این مطلب: 0 دیدگاه